L'Ail des ours

Saveur : Subtilement aillé, plus doux que l’ail classique, avec une légère note herbacée.

Texture : Feuilles tendres et souples, faciles à ciseler ou à mixer.

Saisonnalité : La saison est de mars à mai, avec un cœur de saison en avril.

Astuce de préparation : Ajoutez-le cru en fin de cuisson pour préserver toute sa saveur. Parfait en pesto, dans un beurre aromatisé ou simplement ciselé sur une salade.

Une recette rapide ? Mixez une poignée de feuilles avec des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive pour un pesto ultra-fragrant, prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : Se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sachet hermétique, ou mixé avec de l’huile pour une utilisation prolongée.

Infos nutritionnelles : L'ail des ours est riche en antioxydants et en vitamine C.

Une anecdote ? Son nom vient de la légende selon laquelle les ours en raffoleraient au sortir de l’hibernation. Une cure détox... version sauvage.