La Chevrette du Châtelard

Appellation : Fromage au lait cru de chèvre, la Chevrette du Châtelard est fabriquée artisanalement en Savoie. Son affinage soigné lui confère une texture fondante et des arômes équilibrés.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux et frais en jeune affinage, il devient plus marqué avec des notes de noisette et de sous-bois au fil du temps.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Salade gourmande au chèvre : Disposez des morceaux de Chevrette du Châtelard sur des tranches de pain grillé, ajoutez des noix et du miel, puis servez avec une salade de jeunes pousses.

Accords : Idéal avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche fraîche et vive, ou un vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour plus de rondeur.

Une anecdote ? Dans les alpages savoyards, les chèvres qui produisent ce fromage se nourrissent d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui donne à la Chevrette du Châtelard son goût unique et son authenticité.