Le Chou kale

Saveur : Intense et légèrement poivré, avec une touche subtilement sucrée qui en fait une star des plats sains.

Texture : Croquant et ferme à cru, il devient tendre après cuisson tout en conservant une belle structure.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en plein hiver.

Astuce de préparation : Massez les feuilles crues avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour attendrir leur texture et renforcer leur goût.

Une recette rapide ? Chips de kale en 15 minutes : déchirez les feuilles en morceaux, ajoutez de l’huile d’olive, une pincée de sel, et enfournez à 150°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Conseils de conservation : Conservez-le dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur pendant 4 à 5 jours.

Infos nutritionnelles : Une bombe de nutriments : riche en vitamines A, C et K, en fibres, en calcium et en antioxydants.

Une anecdote ? Considéré comme un "superfood", le chou kale était déjà prisé dans l’Antiquité. Même Beyoncé l’a adopté en le portant sur un sweat-shirt. Oui, il est vraiment culte.