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Le Gorgonzola DOP doux

pièce (170 g)20,79 €/kg

3,53 €
Origine
Italie
Labels
Label DOP denominazione di origine protetta
Garantie fraîcheur
5j
Une texture ultra-fondante, des marbrures délicates et un goût crémeux inimitable. Le Gorgonzola DOP doux, c’est l’Italie qui fond en bouche.
Détails du produit

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Description

Appellation : Fromage DOP originaire du Piémont et de Lombardie, le Gorgonzola doux est un bleu au lait de vache à la pâte onctueuse et persillée, affiné pour développer des arômes délicats et lactés.

Type: Pâte persillée – lait de vache

Intensité : Crémeux et légèrement salé, avec des notes de lait, de beurre et une pointe de champignon, sans l’intensité piquante des bleus plus affinés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéal pour des recettes gourmandes ou simplement à la cuillère.

Une recette ? Risotto au Gorgonzola : Faites fondre le Gorgonzola dans un risotto crémeux en fin de cuisson, ajoutez quelques noix concassées et dégustez. Une explosion de saveurs en 25 minutes.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.

Une anecdote ? Selon la légende, un jeune fromager distrait aurait mélangé deux pâtes en attente d’affinage… donnant naissance au Gorgonzola. Un heureux hasard devenu un incontournable.

Informations supplémentaires

Goût

saveur douce

Description de la pâte

persillée

Origine

Italie

Le conseil du sommelier

S’accompagne avec un vin rouge de caractère comme un Marsala vierge.

Nut.6 - Sucres

-0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

18.8g/100g

Dénomination légale

GORGONZOLA DOUX AOP

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.88g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

région de Milan en Lombardie, Italie

Nut.4 - Acides gras saturés

14.63g/100g

Liste des ingrédients

Lait pasteurisé de vache, sel, présure

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nombre de portions

4

Nut.5 - Glucides

-0.1g/100g

Origine du lait

Italie

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Latteria Sociale Di Cameri - Società Cooperativa Agricola Via Per Novara 67 - 28062 - Cameri (NO) Italia

Durée d'affinage

50 jours minimum - 150 jours maximum (optimal : 80-85 jours)

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

319

Nut.3 - Matières grasses

27.12g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1323Kj/100g

Poids net

0.17KG

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