Le Jambon cru à la truffe d'été

Saveur : Fine et équilibrée. La douceur du jambon cru s’étire avec des notes délicatement boisées et légèrement aillées de truffe d’été. Salinité maîtrisée, longueur aromatique tout en finesse.

Origine & savoir-faire : Issu de la tradition italienne, ce jambon cru est salé puis longuement affiné pour développer sa texture fondante et ses arômes profonds. Il est ensuite délicatement aromatisé à la truffe d’été à hauteur de 1,2 %, pour une signature parfumée précise. Une charcuterie crue et affinée, travaillée avec exigence.

Quand le servir ? À l’apéritif pour marquer le coup, en entrée avec quelques copeaux de parmesan, ou dans un sandwich qui joue la carte du raffinement.

Conseils de dégustation : À sortir du réfrigérateur quelques minutes avant service. À déguster en tranches fines. Parfait avec un pain neutre ou légèrement toasté, et un filet d’huile d’olive pour révéler les arômes.

Une idée rapide ? Sur une focaccia tiède avec stracciatella et roquette. Simple, mais très bien vu.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : La truffe d’été préfère la discrétion à la démonstration. Ici, elle accompagne le travail d’affinage sans jamais le masquer. Une élégance toute italienne.