Le Petit Reblochon fermier AOP

Appellation : Fromage AOP au lait cru de vache, le Petit Reblochon fermier est fabriqué directement à la ferme avec du lait issu d’une seule traite. Sa taille réduite n’enlève rien à son affinage soigné, qui lui donne toute sa douceur et son fondant.

Type : Pâte pressée non cuite – Fromage au lait de vache

Intensité : Crémeux et délicat, avec des notes lactées et une touche de noisette. Il gagne en caractère en vieillissant, développant des arômes plus affirmés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de novembre à mars.

Une recette ? Tartine montagnarde : Faites griller du pain de campagne, ajoutez des lamelles de Petit Reblochon, quelques lardons poêlés et passez sous le gril 5 minutes. Servez avec une salade croquante.

Accords : Parfait avec un vin blanc Saint-Véran 2022 cœur de silex AOP pour sa fraîcheur ou un vin rouge "Les vacances de Monsieur Merlot" BIO pour un accord plus gourmand.

Une anecdote ? Né d’une ruse de fermiers savoyards pour échapper aux taxes sur le lait, le Reblochon doit son nom au mot "re-blocher", qui signifie "traire une seconde fois". Un fromage né de l’ingéniosité… et du bon goût.