Le Pouligny-Saint-Pierre AOP fermier

Appellation : Fromage AOP au lait cru de chèvre, le Pouligny-Saint-Pierre fermier est produit directement à la ferme et affiné lentement pour développer sa croûte légèrement bleutée et ses arômes subtils.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de chèvre

Intensité : Doux et lacté en jeune affinage, il devient plus caprin et noiseté avec le temps, tout en gardant une belle finesse en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Salade gourmande au Pouligny-Saint-Pierre : Disposez des morceaux de fromage sur un lit de jeunes pousses, ajoutez des noix, des figues fraîches et une vinaigrette au miel.

Accords : Sublime avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche fraîche et vive, ou un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC pour un accord plus complexe.

Une anecdote ? Surnommé "la pyramide" en raison de sa forme caractéristique, le Pouligny-Saint-Pierre doit son nom à un petit village du Berry où il est fabriqué depuis des siècles. Un fromage aussi emblématique que délicieux.