Le Pur brebis au piment d'Espelette

Appellation : Fromage au lait de brebis, relevé par une touche de piment d’Espelette AOP, qui apporte une chaleur douce et parfumée sans masquer la richesse lactée du fromage.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de brebis

Intensité : Doux et crémeux au départ, il dévoile une belle rondeur en bouche avec des notes légèrement épicées et un final subtilement relevé.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait pour apporter du caractère à un plateau de fromages.

Une recette ? Tapas basques : Coupez le fromage en cubes, piquez-les sur des brochettes avec du chorizo et des olives, puis passez-les 5 minutes au four à 180°C. Un apéro qui envoie du soleil.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.

Une anecdote ? Le piment d’Espelette était autrefois utilisé pour conserver la charcuterie basque. Aujourd’hui, il relève aussi les fromages, leur donnant cette touche unique et irrésistible.