Le Tartare d'algues BIO

Un mélange iodé, punchy, plein de fraîcheur. Ce tartare d’algues classique réunit trois variétés bretonnes – dulse, laitue de mer et wakamé – finement hachées et relevées à l’échalote, à l’ail et au cornichon. La texture est crue, l’assaisonnement précis, avec une pointe d’huile d’olive pour lier l’ensemble. C’est vif, végétal, direct.

À tartiner sur un bon pain au levain, à glisser dans un sandwich ou à proposer en dip apéro. Il matche aussi avec un poisson grillé ou quelques légumes vapeur. Un goût de grand air marin, mais version bocal. Pratique, bio, plein d’umami, ce tartare ne fait pas semblant d’être un condiment. Il est là pour réveiller l’assiette.