La Brioche façon bao

Faites dorer le poulet : découpez-le en fines lamelles, mélangez avec la sauce soja et l’huile de sésame, puis saisissez 7 à 8 min à feu vif jusqu’à obtenir des bords bien caramélisés. Puis, ajoutez la sauce teriyaki hors du feu.

Préparez la sauce fraîche : mélangez le yaourt avec une petite cuillère de jus de cuisson du poulet et le jus d'un demi citron afin d’obtenir une sauce crémeuse, légère et bien relevée. 

Apportez le croquant : taillez le concombre en fines rondelles et la carotte râpée, assaisonnez du vinaigre de votre choix. Puis ajoutez la coriandre fraîche pour une garniture façon bao bien fraîche. 

Montez façon bao : Taillez des tranches de 6cm d'épaisseur , évidez lès délicatement puis toastez les tranches 1 à 2 min par face. Garnissez généreusement de sauce, poulet et crudités, puis terminez avec les graines de sésame avant de servir bien chaud. 

A déguster seul ou accompagné d'une salade fraîche.