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Dessert15 min

La Pavlova aux Fruits Exotiques

Name: La Pavlova aux Fruits Exotiques
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pièce Meringue à garnir; 250 g Mangue; 1 pièce Fruit de la passion; 3 cuillères à soupe Coulis de Mangue; 300 ml La Crème entière 30%; 100 g Mascarpone; 2 cuillères à soupe Sucre glace

Préparation

15 min

Cuisson

0 min

Portion

Nombre de portions

8portions

Nombre de portions

8portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 8 personnes

Meringue à garnir: 1 pièce
Mangue: 250 g
Fruit de la passion: 1 pièce
Coulis de Mangue: 3 cuillères à soupe
La Crème entière 30%: 300 ml
Mascarpone: 100 g
Sucre glace: 2 cuillères à soupe

Matériel nécessaire

Saladier

Fouet

Batteur

Montez une chantilly aérienne : Dans un saladier bien froid, fouettez la crème pendant environ 5 minutes jusqu’à texture souple. Incorporez la mascarpone et le sucre glace puis fouettez encore 30 secondes pour obtenir une chantilly légère.

La Crème entière 30%

Mascarpone

Sucre glace

Préparez les quartiers de mangue: Découpez les quartiers de mangue de sorte à avoir différentes tailles. Découpez le fruit de la passion, prélevez les grains pour la décoration.

Mangue

Fruit de la passion

Dressez la base de pavlova : Garnissez généreusement de chantilly pour créer un cœur moelleux et aérien puis nappez le centre de coulis.

Meringue à garnir

Coulis de Mangue

Terminez comme au marché : Répartissez délicatement les quartiers de mangue et le fruit de la passion.

Mangue

Fruit de la passion

Le dessert nuageux qui fait voyager sans quitter Paris

Croquante dehors, fondante dedans, la pavlova accueille mangue et fruit de la passion dans un équilibre ultra frais.

Un dessert tout en contraste, où la légèreté de la meringue rencontre l’acidité des fruits. Le genre d’assiette qui fait décoller un dîner, sans jamais l’alourdir.