La Soupe de lentilles au tofu

Préparer la base aromatique : Rincez les lentilles, épluchez les carottes en rondelles de 5 mm. Pelez l’oignon : ciselez la moitié finement et coupez l’autre moitié en rondelles. 

Lancer la cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir le garam masala et l’oignon ciselé 2 min, ajoutez carottes et oignon en rondelles, laissez dorer 3 min. 

Mijoter doucement : Versez le bouillon, ajoutez herbes et lentilles vertes, couvrez et laissez cuire 30 min, incorporez les lentilles corail à mi-cuisson. 

Final gourmand : Faites dorer le tofu en cubes à la poêle, ajoutez-le à la soupe en fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud.