Le Burger de canard

Faites suer très légèrement les oignons rouges émincés à feu doux avec un filet d’huile d’olive.

Réchauffez les effilochés de canard confits à la poêle. Pendant ce temps, faites toaster les pains burger au four à 180 °C pendant 5 min. 

Montez les burgers : tartinez chaque base de pain avec de la confiture de figue, ajoutez le canard tiède, le fromage de brebis, les oignons rouge , puis la roquette. Refermez avec le chapeau du pain. 

Servez chaud, accompagné d’un verre de dentelles armoiries, un rouge structuré qui sublime la richesse du canard (à consommer avec modération bien sûr).