Les Carottes au miel zaatar et pistaches

Préparez les carottes : Épluchez-les puis coupez-les en bâtonnets longs et réguliers, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Réalisez l’assaisonnement : Faites fondre le miel avec l’huile d’olive et l’huile de sésame quelques secondes, ajoutez le zaatar puis mélangez soigneusement. 

Enfournez et rôtissez : Badigeonnez les carottes, salez, poivrez puis enfournez à 200°C pendant 35 min en mélangeant deux fois pour une cuisson homogène. 

Concassez et finalisez : Concassez grossièrement les pistaches au couteau, disposez les carottes rôties sur un plat puis parsemez de pistaches, de graines de sésame et de coriandre fraîche avant de servir.