Les Lasagnes aux légumes printaniers

Faites revenir les légumes pour concentrer leurs saveurs : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’échalote ciselée puis ajoutez la courgette en rondelles et les asperges vertes  pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Ingrédient(s) utilisé(s) : Échalote, Courgette, Asperges vertes

Ajoutez les petits pois pour garder leur fraîcheur : Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson 3 minutes afin de conserver leur belle couleur verte. 

Préparez une béchamel onctueuse : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez 1 minute avant de verser le lait progressivement jusqu’à obtenir une béchamel lisse et nappante.  Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, pour relever délicatement la sauce. 

Montez les lasagnes et enfournez : Dans un plat à gratin, alternez feuilles de lasagnes, légumes et béchamel puis terminez avec la mozzarella râpée. Enfournez 35 minutes à 180°C jusqu’à obtenir un gratin bien doré.