La Mimolette jeune à croûte naturelle

Appellation : Fromage au lait de vache originaire des Hauts-de-France, la Mimolette jeune est affinée environ 3 mois, développant une texture moelleuse et une croûte naturelle formée par des acariens de surface.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache

Intensité: Doux et légèrement fruité, avec des notes de beurre frais et une texture souple qui fond en bouche.

Saisonnalité: Disponible toute l’année, parfaite pour les amateurs de fromages doux et gourmands.

Une recette ? Toasts fondants : Faites fondre des tranches de Mimolette jeune sur du pain de campagne avec une touche de moutarde et passez sous le gril 3 minutes. Simple et ultra-savoureux.

Accords: Idéale avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC.

Une anecdote ? Autrefois surnommée "boule de Lille", la Mimolette était fabriquée pour rivaliser avec les fromages hollandais. Pari réussi : aujourd’hui, elle fait la fierté du Nord.