Le Persil plat

Saveur : Intense et herbacée, avec des notes poivrées et citronnées qui rehaussent toutes vos préparations.

Texture : Feuilles plates et tendres, parfaites pour une utilisation crue ou cuite. Il tient mieux la cuisson que le persil frisé.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale au printemps et en été.

Astuce de préparation : Ajoutez-le frais en fin de cuisson pour préserver ses arômes ou mélangez-le à de l’huile d’olive et de l’ail pour un assaisonnement express.

Une recette rapide ? Taboulé express en 10 minutes : mélangez du boulgour cuit avec du persil plat haché, des tomates, des concombres et une vinaigrette au citron. Un classique frais et savoureux.

Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un verre d’eau ou enveloppé dans un linge humide, ou congelez-le après l’avoir ciselé pour une utilisation prolongée.

Infos nutritionnelles : Riche en vitamines A, C et K, en fer et en antioxydants, ce qui contribue à renforcer l’immunité et à donner un coup de boost à l’organisme.

Une anecdote ? Cultivé depuis l’Antiquité, le persil plat est souvent préféré des chefs pour son goût plus marqué et sa finesse, faisant de lui un allié essentiel en cuisine.