L'attiéké bowl aux accras

 Réchauffez les accras : Préchauffez votre four à 180°C puis déposez les accras sur une plaque. Faites-les réchauffer environ 8 min jusqu’à ce qu’ils retrouvent tout leur croustillant. 

 Préparez le couscous de manioc : Faites chauffer de l’eau dans une casserole puis versez-la sur le couscous de manioc dans un saladier. Couvrez et laissez gonfler 5 min avant d’égrainer délicatement à la fourchette. 

 Coupez les légumes : Coupez les tomates cerises en deux et taillez le concombre en petits dés pour apporter fraîcheur et croquant au bowl. 

 Préparez la sauce vierge : Hachez finement l’échalote puis mélangez-la avec le jus de citron, l’huile d’olive et quelques feuilles de basilic et persil ciselées pour obtenir une sauce fraîche et parfumée. 

 Assemblez le bowl : Répartissez le couscous de manioc dans les bols, ajoutez les légumes frais et les accras de morue bien chauds puis arrosez généreusement de sauce vierge avant de servir.