La Tortilla patate douce et épinards

Préparer la base fondante : Vous râpez les patates douces puis les faites revenir 8 min à feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

Faire tomber les épinards : Vous ajoutez les épinards et les laissez cuire 1 min, juste le temps qu’ils réduisent. 

Lier la tortilla : Vous battez les œufs avec le sel, le poivre et le curry, puis versez le mélange dans la poêle. 

Cuisson douce et moelleuse : Vous laissez cuire 6 à 8 min à feu doux, couvrez 2 min supplémentaires pour un cœur bien fondant.