Les Spaghettis à l’encre de seiche

Lancez la cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghettis dans une grande eau salée pendant 9 à 11 min jusqu’à une texture al dente, puis égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. 

Préparez une base parfumée : Émincez l’ail, coupez les tomates cerises, puis faites-les revenir 10 min à feu doux dans une poêle pour obtenir une compotée légère. 

Ajoutez le poulpe et déglacez : Coupez le poulpe en morceaux, incorporez-le puis versez le vin blanc et laissez mijoter 10 min à feu doux. 

Assemblez et finalisez : Ajoutez les pâtes dans la poêle, mélangez 2 à 3 min à feu doux, puis parsemez de persil frais ciselé avant de servir.