L'Anone

Saveur : Douce, très sucrée, avec des notes de vanille, de banane et d’ananas. L’anone, aussi appelée chérimole, surprend par son parfum presque lacté.

Texture : Chair blanche, fondante et granuleuse, très proche d’un sorbet naturel. Elle fond littéralement en bouche, avec quelques graines noires à retirer.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à janvier, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : À couper en deux et à déguster à la cuillère, bien mûre. Ne pas croquer les graines, elles ne se mangent pas.

Une recette rapide ? L’anone en smoothie : mixez la chair d’une anone avec un trait de citron vert et quelques glaçons. Option bonus : une touche de lait de coco pour la douceur.

Conseils de conservation : À laisser mûrir à température ambiante jusqu’à ce que la peau cède un peu sous la pression. Puis à conserver au frais et à consommer rapidement.

Une anecdote ? Mark Twain l’appelait “le fruit le plus délicieux connu de l’homme”. Et on ne va pas le contredire. On dirait un fruit inventé pour faire aimer les fruits aux plus réticents.