L'Aubergine violette ronde

Saveur : Douce et subtilement terreuse, elle absorbe parfaitement les assaisonnements pour des recettes riches en saveurs.

Texture : Peau lisse et chair moelleuse, ferme à cru et fondante après cuisson, parfaite pour des plats mijotés ou rôtis.

Saisonnalité : Disponible de mai à octobre, avec un cœur de saison en été.

Astuce de préparation : Coupez-la en tranches épaisses, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, et faites griller au four ou au barbecue pour un accompagnement savoureux.

Une recette rapide ? Aubergines farcies en 30 minutes : évidez l’aubergine, mélangez la chair avec de la viande hachée ou des légumes, garnissez et enfournez à 200°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Conseils de conservation : Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur et consommez-la rapidement pour profiter de sa fraîcheur.

Une anecdote ? Très appréciée dans les cuisines méditerranéennes, cette variété ronde et charnue est parfaite pour la ratatouille ou le gratin, et se distingue par sa belle couleur violette brillante.