La Pomme de terre délicatesse Primeur

Saveur : La Délicatesse développe une saveur douce, légèrement sucrée, avec une finesse presque noisettée. Idéale pour accompagner les viandes grillées ou se glisser dans une salade tiède.

Texture : Sa chair ferme et fondante à la fois lui permet de très bien tenir à la cuisson. Peau fine, pas besoin d’épluchage : un simple rinçage suffit.

Saisonnalité : Disponible en nouvelle récolte d’avril à juillet, avec un cœur de saison en mai et juin.

Astuce de préparation : À cuire à la vapeur ou à l’eau 15 à 20 minutes. Un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, et c’est prêt.

Une recette rapide ? Poêlée tiède : pommes de terre Délicatesse cuites, revenues 5 minutes à la poêle avec ail, persil et une noix de beurre. Accompagnement express, 25 minutes en tout.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer rapidement : la peau fine la rend plus fragile.

Une anecdote ? Récoltée jeune et à la main, la Délicatesse est une variété très prisée des chefs pour son goût raffiné et son look rustique-chic. Comme une patate de luxe mais sans les manières.