Le Vin blanc "Gallien" Sauternes AOP

 Gallien Château Dudon Sauternes AOP

 Type : Blanc, Bordeaux – AOC Sauternes

Cépages : Sémillon majoritaire, avec Sauvignon et Muscadelle (proportions classiques de l’appellation)

Caractéristiques : Liquoreux. Texture onctueuse, très belle intensité aromatique, équilibre entre le sucre et la fraîcheur. Belle longueur en bouche, sans lourdeur.

Accords mets et vins : Parfait avec un foie gras mi-cuit, un Roquefort bien affiné ou une tarte à l’abricot rôtie.

👀 : Robe dorée lumineuse, aux reflets ambrés.

👃 : Nez riche de fruits confits (abricot, mangue), miel, fleur d’acacia et une touche épicée.

👄 : Bouche veloutée, parfaitement équilibrée entre sucrosité et vivacité. Une finale longue et gourmande.

Une anecdote : Dans le Sauternais, on attend que le raisin soit "attaqué" par une moisissure noble : le botrytis. Glamour ? Pas sûr. Mais ce champignon, c’est le chef d’orchestre de ces blancs liquoreux si singuliers. Comme quoi, même en vin, il faut parfois savoir attendre le bon champignon.

Degré d'alcool : 13%